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Notre histoire
Passionnés de gastronomie, nous souhaitons partager avec vous celle-ci à travers une sélection de viandes maturées de races rares cuites au feu de bois.
Notre spécialité
Des viandes de qualité maturées de races rares cuites au feu de bois
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NOS PRODUITS D’EXCEPTION
Le Wa-Gyu qui signifie Bœuf (Gyu) du Japon (Wa), est une viande unique, caractérisée par son persillage intense, numérotée de 1 à 12 (1 étant le moins persillé), provenant de la province de Kagoshima, le Wagyu japonais de A4 (persillage de 5 à 7) que nous vous proposons bénéficie d’un persillage intense et équilibré.
Les entrées
Salade bar
Crus & marinés
Frites maison au gras de boeuf – Pommes Grenailles – Salade – Roquette au parmesan –
Épinards frais – Émietté de pommes de terre aux herbes
Burgers
La marée
Chez le boucher
Frites maison / Pommes Grenailles / Gratin dauphinois / Salade / Roquette au parmesan / Épinards frais / Émietté de pommes de terre
Sous la flamme
Les côtes maturées
La maturation permet le vieillissement de la viande pendant plusieurs semaines dans des caves de maturation afin de gagner en tendreté et de libérer le caractère de la viande.
SELON ARRIVAGE Charolais / Limousin france
Garnitures au choix (2 garnitures au choix – Suppl. +3€)
Frites aux gras de boeuf – Pommes Grenailles – Salade – Roquette au parmesan – Épinards frais – Émietté de pommes de terre aux herbes – Baïldi de légumes confit – Suppl. Os à moelle +6€
Sauces au choix (1 sauce au choix – Suppl. +1€)
Béarnaise – Sauce au poivre – Sauce Marchand de vin – Sauce tartare – Sauce moutarde d’Orléans – Mayonnaise nature ou Sriracha – Sauce au Bleu d’Auvergne
La Planche Des Copains
85€ pour 2 Personnes
Planche de dégustation de viandes à partager
• Bavette d’Aloyau france environ 250G
• Magret de canard france environ 350G
• 4 pièces de Côtes d’Agneau filet france
Garnitures & sauces au choix
Suppl. os à moelle +6€
Fromages
Les desserts
GLACES ARTISANALES: 1 BOULE 4 € – 2 BOULES 6 € – 3 BOULES 8 €
Chocolat noir- Café – Caramel beurre salé – Vanille – Pistache – Rhum/raisin – Praliné – Noix de coco – Cassis – Fraise – Framboise – Citron jaune – Poire – Fruit de la passion – (Suppl. chantilly +1€)
Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies.
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur demande.
Les origines des viandes sont affichées à l’accueil de notre établissement.
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire,
et les tickets restaurant papier, uniquement en Carte ticket restaurant, chèque vacances papier & connect acceptés.
L’établissement est ouvert 7/7 jours midi & soir
Déjeuner de 12h à 14h
Diner du lundi au jeudi de 19h à 21h30
Vendredi et samedi de 19h à 22h30
Fermeture les dimanches soirs
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7j/7 12:00 – 14:00Lundi au Jeudi: 19:00 – 21:30Vendredi et Samedi: 19:00 – 22:30
Fermeture les dimanches soirs
