Atelier 128 – Restaurant de viande

Viandes maturées de races rares au feu de bois

128 avenue du Loiret – 45160 Olivet

 

Ouvert 7j/7 de 12h à 14h et de 19h à 22h30

Réservez en appelant au 02 38 66 18 40

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Notre histoire

Passionnés de gastronomie, nous souhaitons partager avec vous celle-ci à travers une sélection de viandes maturées de races rares cuites au feu de bois.

Notre spécialité

Des viandes de qualité maturées de races rares cuites au feu de bois

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notre Menu

Les planches

L’ITALIENNE

16
  • Jambon San Danièle AOP
  • Burrata crémeuse
  • Roquette & parmesan
  • Poivrons farcis à la ricotta
  • Légumes marinés & grillés

L’ATELIER

16
  • Jambon d'Auvergne IGP
  • Saucisson sec de montagne IGP
  • Cerneaux de noix
  • Bleu d'Auvergne & Saint-Nectaire fermier
  • Cornichons Martin Pouret

LA MIXTE

30
  • Mixte de nos deux planches

Les entrées

JAMBON BELLOTA PATA NEGRA

25
  • Notre charcuterie d'exception affiné 40 mois - 100G

BURRATA CRÉMEUSE

12
  • Tomates "Cœur de Pigeon" mondées
  • Pesto
  • Roquette

TERRINE DE CAILLE PISTACHÉE

14
  • Méli-mélo de salade
  • Sauce Aigre douce
  • Cornichons Martin Pouret

GROSSES CREVETTES EN TEMPURA

14
  • Fine ratatouille à l'estragon
  • Gaspacho provençal glacé au vinaigre de xérès

ASPERGES VERTES & OEUF PARFAIT

14
  • Asperges vertes gratinées au parmesan
  • Bacon croustillant
  • Œuf parfait
  • Roquette
  • Crème de lard

FOIE GRAS DE CANARD

L 17 XL 20
  • Confit maison
  • Magret de canard fumé maison
  • Chutney de figues
  • Brioche maison

Les salades

LA CHÈVRE

16
  • Toast de chèvre chaud au jambon d'Auvergne IGP
  • Miel
  • Salade
  • Betterave crue
  • Tomates confites maison
  • Cerneaux de noix
  • Vinaigrette à la moutarde d'Orléans

LA CÉSAR

16
  • Filet de poulet grillé au barbecue
  • Œuf parfait
  • Croûtons grillés
  • Bacon croustillant
  • Copeaux de parmesan
  • Sucrine & sauce césar aux anchois

LA GOURMANDE

18
  • Magret de canard fumé par nos soins
  • Foie gras de canad maison
  • Œuf de Caille
  • Salade
  • Gésier de canard confit dans sa graisse & Pommes Grenaille
  • Brioche
  • Vinaigrette truffée

LA SAUMON

16
  • Saumon Gravlax à la betterave & aneth
  • Salade
  • Radis
  • Fèves
  • Betterave crue
  • Pickles d'oignons rouges
  • Suprême de pamplemousse
  • Vinaigrette d'agrumes

LA VÉGÉTARIENNE

16
  • Duo de quinoa & boulgour aux herbes
  • Fèves
  • Radis
  • Genade
  • Betterave crue
  • Pickles d'oignons rouges
  • Tomates "cœur de pigeon" mondée & poivrons confit maison

La suite bientôt affichée ici !

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7j/7  12:00 – 14:00 |  19:00 – 22:30

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128 avenue du Loiret – 45160 Olivet