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Notre histoire
Passionnés de gastronomie, nous souhaitons partager avec vous celle-ci à travers une sélection de viandes maturées de races rares cuites au feu de bois.
Notre spécialité
Des viandes de qualité maturées de races rares cuites au feu de bois
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notre carte
A partager…ou non
NOS PRODUITS D’EXCEPTION
Le Wa-Gyu qui signifie Bœuf (Gyu) du Japon (Wa), provenant de la province de Kagoshima au Japon
LES PLANCHES
L’ATELIER – 22 € – 2 PERS. / 34 € – 4 PERS.
Cecina de bœuf – Jambon Serrano – Terrine de canard –
Gambas croustillantes – Croquetas – Bleu d’Auvergne – Comté
Beurre truffé – Cornichons & pickles de légumes
Les entrées
Les salades
Les tartares
Street food
Les poissons
Les plats
Les grillades
La planche De Viande
1 KG de viande à partager pour 2 personnes / 90€
Entrecôte de boeuf (400g) / Magret de canard (350g) / Pluma de cochon (250g)
Garnitures et sauce au choix
La cave de maturation
La maturation permet le vieillissement de la viande pendant plusieurs semaines dans des caves de maturation afin de gagner en tendreté et de libérer le caractère de la viande.
CÔTE DE BOEUF / 12€ les 100G
Poids conseillé pour 2 personnes – Env.1kg / 1.200kg
Plusieurs races disponibles selon arrivage – Garnitures & sauces au choix
Garnitures et sauces au choix
(2 Garnitures au choix – Suppl. +3€ / 1 sauce au choix – Suppl. +1€)
Frites maison au gras de boeuf – Pommes Grenaille – Salade – Tombée d’épinards frais – Écrasé de pommes de terre – Symphonie de légumes aux herbes
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Sauce au poivre vert – Sauce Béarnaise – Sauce marchand de vin – Sauce au Bleu d’Auvergne – Mayonnaise maison – Sauce de L’Atelier (Dans l’esprit d’une béarnaise)
Les fromages
Les desserts
Coupes glacées
Glaces artisanales « Maison ANTOLIN »
Glaces & sorbets
Glaces artisanales « Maison ANTOLIN »
1 boule / 3€ – 2 boules / 6€ – 3 boules / 9€ (Suppl. Chantilly – Chocolat chaud +1€)
GLACES : Chocolat / Café / Vanille / Caramel beurre salé / Praliné / Pistache
SORBETS : Framboise / Fraise / Citron jaune / Poire / Fruits de la passion
Nos services
VENTE À EMPORTER
Notre carte & menu à emporter
(Une réduction de 5% sera déduite par rapport à la carte)
Carte disponible sur www.atelier128.fr puis commander par téléphone au
0238661840 ou par mail à atelier.le128@gmail.com
LIVRAISON DE PLATEAUX REPAS POUR LES ENTREPRISES
à partir de 22 € ht (Étude sur mesure)
REPAS DE GROUPE
Repas de famille / Repas d’entreprise / Repas de fin d’année / É vénements
Menu à partir de 46.00€ tout compris
(Apéritifs, entrées, plats, desserts, café et vins)
De 10 à 60 personnes (Étude sur mesure)
CHÈQUE CADEAU GOURMAND
Une idée cadeau parfaite pour un anniversaire, noël ou autre événement.
Chèque à montant libre valable 1 an, info à atelier.le128@gmail.com
L’établissement est ouvert tous les jours midi & soir.
Horaires de services de 12h à 14h et de 19h à 21h30
(22h30 vendredi et samedi)
(Fermeture les dimanches soirs)
Les Origines des viandes sont affichées à l’accueil du restaurant.
L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire et les tickets restaurant papier,
UNIQUEMENT la carte ticket restaurant, chèques-vacances papier & connect acceptés.
Tous nos plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix net en Euros, taxes et services compris.
Contact : 02.38.66.18.40 ou atelier.le128@gmail.com
Nos producteurs
Le Pain : Boulangerie BESNIER à Olivet
Le Miel : Mr BOURON “Les Ruchers de Valentine” (Ruches sous le pont Cotelle à Olivet)
Les pommes de terres : Mr RAIMBERT “GIE de l’EPINETTE” à Villemaury (28)
Les Œufs fermiers : La ferme du Clos des Mauves à Huisseau-sur-mauves (45)
Bœuf et agneaux de Sologne : Mr BAECHLER “Angus de Sologne”
Les fraises / framboises / asperges : Mr Darbois « Aux délices des 3 vallées »
Galerie
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APPELEZ-NOUS OU ENVOYEZ UN MESSAGE
7j/7 12:00 – 14:00 et 19:00 – 22:00
Fermeture les dimanches soirs
atelier.le128@gmail.com
128 avenue du Loiret – 45160 Olivet
La viande au feu de bois
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