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Notre histoire
Passionnés de gastronomie, nous souhaitons partager avec vous celle-ci à travers une sélection de viandes maturées de races rares cuites au feu de bois.
Notre spécialité
Des viandes de qualité maturées de races rares cuites au feu de bois
Menu de la Saint-Valentin
14 février 2026
Amuse bouche des Amoureux
ENTRÉE
Foie gras de canard français / marmelade defigues / toast brioché
OU
Gravlax de saumon / condiment Tzatzíki
PLAT
Pot-au-feu de noix de Saint-Jacques / légumes croquants / jusiodé au herbes fraîches / tuile à l’encre de seiche.
OU
Magret de canard français / tombée de pleurotes / gratindauphinois / sauce verjus
DESSERTS
Cœur pistache / framboise
(biscuit matcha / ganache montée à la pistache / cœur framboise/ sorbet framboise)
OU
Pavlova chocolat – poire / sorbet poire
60€ (Par personne & hors boisson)
Service du 14 février soir / Carte habituelle non disponible.
2 services à votre disposition : 1er : 19h / 19h30 – 2éme : 21h30
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notre carte
A l’apéro
NOS PRODUITS D’EXCEPTION
Le Wa-Gyu qui signifie Bœuf (Gyu) du Japon (Wa), provenant de la province de Kagoshima au Japon
PLANCHE DE L’ATELIER
22 € – 2 PERS. / 34 – 4 PERS.
Cecina de bœuf / Jambon rôti aux herbes / Cornichons / Beurre truffé maison
Croquetas / Tempura de Gambas / Comté / Bleu d’Auvergne
Les entrées
Les salades
Les tartares
Les poissons
Les viandes
Les burgers
Les grillades
La planche Des Viandards
850 G pour 2 Personnes / 80€
Pour ceux qui ne savent pas choisir ou ceux qui ont envie de se faire plaisir :
Entrecôte 400G / L-bone 250G / Bavette 200G
Garnitures et sauce au choix
La cave de maturation
La maturation permet le vieillissement de la viande pendant plusieurs semaines dans des caves de maturation afin de gagner en tendreté et de libérer le caractère de la viande.
CÔTE DE BOEUF / 12€ les 100G
Races disponibles selon arrivage : Charolais / Limousin / Aubrac / Salers / Simmental / Angus …..
Chaque morceau a une saveur, un persillage et une mâche qui lui est propre.
Poids conseillé pour 2 personnes – Env.1kg / 1.200kg
Garnitures et sauces au choix
Garnitures et sauces au choix
(2 Garnitures au choix – Suppl. +3€ / 1 sauce au choix – Suppl. +1€)
Frites maison à la graisse de bœuf / Pommes de terre Grenaille aux herbes / Salade / Roquette au parmesan / Tombée d’épinards frais / Émietté de pommes de terre aux herbes fraîches / Os à moelle (Suppl. +5€)
________
Béarnaise maison / Sauce au poivre / Sauce échalotes / Sauce Bleu d’Auvergne / Sauce vin rouge / Sauce Chimichurri / Mayonnaise / Mayonnaise piquante Sriracha
Fromages
Desserts
Coupes glacées
Glaces & sorbets
1 boule / 3€ – 2 boules / 6€ – 3 boules / 9€ (Suppl. Chantilly – Chocolat chaud Gianduja +1€)
GLACES : Chocolat / Café / Vanille / Caramel beurre salé / Praliné / Nougat / Pistache
SORBETS : Framboise / Cassis / Fraise / Citron / Poire / Fruit de la passion
Nos services
VENTE À EMPORTER
Notre carte & menu à emporter
(Une réduction de 10% sera déduite par rapport à la carte)
Carte disponible sur www.atelier128.fr puis commander par téléphone au
0238661840 ou par mail à atelier.le128@gmail.com
LIVRAISON DE PLATEAUX REPAS POUR LES ENTREPRISES
3 formules de plateaux repas à partir de 22.00€ ht (Étude sur mesure)
REPAS DE GROUPE
Repas de famille / Repas d’entreprise / Repas de fin d’année / É vénements
Menu à partir de 46.00€ tout compris
(Apéritifs, entrées, plats, desserts, café et vins)
De 10 à 60 personnes (Étude sur mesure)
CHÈQUE CADEAU GOURMAND
Une idée cadeau parfaite pour un anniversaire, noël ou autre événement.
Chèque à montant libre valable 1 an, info à atelier.le128@gmail.com
L’établissement est ouvert tous les jours midi & soir.
Horaires de services de 12h à 14h et de 19h à 21h30
(22h30 vendredi et samedi)
(Fermeture les dimanches soirs)
Les Origines des viandes sont affichées à l’accueil du restaurant.
L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire et les tickets restaurant papier,
UNIQUEMENT la carte ticket restaurant, chèques-vacances papier & connect acceptés.
Tous nos plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix net en Euros, taxes et services compris.
Contact : 02.38.66.18.40 ou atelier.le128@gmail.com
Nos producteurs
Le Pain : Boulangerie BESNIER à Olivet
Le Miel : Mr BOURON “Les Ruchers de Valentine” (Ruches sous le pont Cotelle à Olivet)
Les pommes de terres : Mr RAIMBERT “GIE de l’EPINETTE” à Villemaury (28)
Les Œufs fermiers : La ferme du Clos des Mauves à Huisseau-sur-mauves (45)
Bœuf et agneaux de Sologne : Mr BAECHLER “Angus de Sologne”
Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies.
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur demande.
Les origines des viandes sont affichées à l’accueil de notre établissement.
Prix nets en euros, taxes et service compris.
L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire,
et les tickets restaurant papier, uniquement en Carte ticket restaurant, chèque vacances papier & connect acceptés.
L’établissement est ouvert 7/7 jours midi & soir
Horaires de services: 12h/14h et 19h/21h30
(22h30 vendredi et samedi)
Contact : atelier.le128@gmail.com ou 02.38.66.18.40
Fermeture les dimanches soirs
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7j/7 12:00 – 14:00 et 19:00 – 22:00
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128 avenue du Loiret – 45160 Olivet
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